漢克咖啡Hankcafe的部落格

有人問，品嚐課學甚麼？

學習品嘗。

品嘗咖啡需要學嗎？

為什麼不必？

葡萄酒有專門的品酒系統教人學習如何評鑑優劣好壞。

咖啡亦是如此。

口味校正很重要。

不然你也許永遠都喝不出咖啡風味介紹中所敘述的滋味。

怎麼教？

我們不教你杯測。

因為太深奧、太學術、太專精。

讓你們看看漢克用簡單易學方式帶你入門學習品嘗咖啡

其中一堂課堂中，漢克秀出一堆零嘴

其中包含了：蔓越莓、葡萄乾、杏仁、藍莓、栗子....

等一堆果乾類

老師請客？也是！但這也是我們上課重要的素材~

怎麼說呢？比方說，這支咖啡豆→ OCR 紅櫻桃計畫

風味介紹敘述：

『清爽且優雅的酸甜柑橘味略帶清爽的莓果漿果香，

餘韻表現葡萄香甜酸度細膩且變化豐富，香氣芬芳。』

剛接觸咖啡的人，或許不懂不太能喝出其中介紹的

多種滋味，甚至可能只能分辨酸、甜、苦

那其實並非你的味覺頓哦~而是平時我們吃了

太多加工食品，或並沒有認真細細去品嘗

過單一風味的食物。

比方說，有人說,將白飯在口中反反覆覆地咀嚼後，

會出現淡淡的甜味，那不像糖果的甜，是一種清淡

且又一瞬即逝的味道。

但有多少人曾慢慢咀嚼吃滋味呢? 總是大口扒飯，

咬了兩三口便吞嚥，或塞入其他菜餚。

根本來不及品嘗出它本來的味道及風味。

所以我們準備了一堆果乾，先讓你品嘗單一食物原來的味道~

吃葡萄乾、藍莓果乾..等(一定要天然不添加過多成分)

讓 我 們 學 習 重 新 認 識 記 憶 味 道。

再來，我們再這當中吃下另一滋味物。混合品嘗

我們先請學生吃：杏仁果

再讓他一起吃下90%的苦甜巧克力

這時候我們再請他喝：印度 麥索金磚 Mysore Nuggets Extra Bold 這支咖啡

很快的學生便能輕易的喝出咖啡風味介紹的：杏仁巧克力味。

而我們也教學生如何喝出漢克咖啡豆的特性【高溫品茗、低溫品酒】的特性。

加入冰塊後的咖啡，黏稠感佳，真的會有一種在品酒的錯覺~

有的喝起來有威士忌的黏稠

有的喝起來則有紅酒的滋味。

真的很奇妙且奧妙。

課堂上，也教您如何慢慢品咖啡產區特性的不同、處理法的不同...

從亞洲豆、中南美洲豆、非洲豆、島嶼豆

一一品味~您會發現，原來咖啡真的一點都不同~

例如，曼特寧有甚麼不同？

我們教您喝~

從熱帶雨林G1特輯曼特寧→蘇門答臘 黃金曼特寧→ 蘇門答臘 依肯達

這三支階段性的喝起，你會驚豔！

原來一樣是曼特寧，喝起來卻有不同的風味表現～

更別說產區不同，所帶給你的滋味～

更是天差地別～

課程上，我們也提供專業的聞香瓶~

供學員去比對我們一般所聞不到的氣味~

透過聞香瓶可以更精準的知道咖啡的36味譜。

您說～

好玩嗎 ? 好玩

好吃嗎 ? 好吃

簡單嗎 ? 一起學習一點都不難。

歡迎妳們一起來加入我們的品嘗課！

一起吃吃喝喝簡單快樂的學習！

品嚐課報名：http://www.hankcafe.com.tw/product.php?act=show&pid=199&cat=44

歡迎各行各業、社團、福委....，有任何咖啡相關的軟性活動都歡迎與我們接洽 ~

電話：03-6567589

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