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Ninety Plus Nekisse

國家：衣索比亞

海拔：1800M-2300M

產區：西達摩 Sidamo/Sidama/Wellega/Shakisso夏奇索區

產地：黛爾巴(Derba Manana)奈吉(Neji)

品種：尚未被界定之原生種

栽種：森林/半森林咖啡系統

處理法：Natural 2 process(非洲棚架日曬)

等級：Level 12

售價：1200/半磅

衣索比亞人喝咖啡的歷史比任何人都還久。

對他們來說，咖啡是國民日常生活的必備飲品，大約50%的產量都是提供內需的。

Ninety  plus繼推出Beloya，Aricha之後，於2010年推出了第三支符合90+的咖啡「Nekisse」，於Coffee Review得到該年最高的96分。

Ninety  plus依品質,數量,生產區分成將生豆由低而高分成三級：

Level  4: 混合採收。當單一產區水準不足以達到單獨採收與處理的標準,以混合採收處理。

Level  7: 單一採收。接近90分的豆子處理至90分的水準。

Level 12: 單一採收。90分之上

生豆處理法可分為:

W水洗      強調明亮、酸度與花

H蜜處理    強調甜味、水果口感(非水果香)與茶

N自然法    強調奔放、酸甜、果醬與水果乾

Nekisse並非指產區或莊園，原意naked say意謂著衣索比亞咖啡的美味，

無須任何修飾就可以喝出咖啡最原始的美味。 

命名為“Shakisso的花蜜“美味莓果果醬的味道和奶油口感。擁有夢幻般的迷人香氣Nekisse在降溫中的變化更是它的強項。

風味：櫻桃、桃子、厚果醬、奶油、百香果

乾香氣：櫻桃、莓果、李子

溼香氣：強烈極具侵略性的花果香，甜又細緻，檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸，愉悅的花香。