漢克咖啡Hankcafe的部落格

上個星期戴媽媽送來了她在校園中摘採的新鮮咖啡果實給我們~

真的開心~有了樣品可以跟大家分享一下咖啡的原貌:)

(各位知道咖啡本身是屬水果嗎?)

 
藉機告訴大家,挑選咖啡果實是品質把關的第一步，咖啡農手工摘採咖啡果實,挑選紅熟透的咖啡。

我們來對比看一下咖啡果實的大小吧！！

原來咖啡果實長的這麼小巧可愛，比一元還要更小哦～

再來看看，我們很明顯的看出，這玻璃甕中的咖啡果實顏色不一對吧！

這是未經挑選的咖啡果實。

所以咖啡果實中，有過熟豆、未成熟豆、損傷豆....

未經手工篩選挑豆，可是會嚴重影響一杯咖啡好壞哦~ 

咖啡果實，內含充沛水分，輕輕擠壓便可將外層的果皮剝除。

外層的果肉也可食用哦～有人直接食用或拿來泡茶等～但是，果肉並不是我們一般喝到的咖啡哦！而是果實裡頭的種子（豆莢）。

【我們所喝的咖啡怎麼來?】

過程：

咖啡果實(果肉)→ 撥開後(豆莢,並包覆著果膠)→ 處理後(乾淨的豆莢)→ 帶殼生豆(乾燥後)→ 去殼(磨掉豆莢)→ 包覆銀皮的生豆→ 去除銀皮的生豆→ 烘焙→ 沖煮→ 您手上的美味咖啡。