漢克咖啡Hankcafe的部落格

課程一開始，我們先來看看這林瑯滿目的手沖壺吧！！每一種手沖壺都有其特色及不同之處～

手沖壺的出水嘴的大小、弧度、重量、材質。。。光是器材都會影響你手沖咖啡的風味哦！

所以千萬不要小看手沖咖啡的奧妙及有趣的地方～這可是一門大學問哦！

絕對不是「不就是把熱水沖下去」這麼簡單啊！！

從滿桌的器材來看，大家要了解的東西可不少哦～

楊老師一一的為學員們解說著手沖咖啡的諸多細節。

學員們也可近身貼近看老師沖煮咖啡哦！別不好意思，學習就是要臉皮厚（咦?不是追女生嗎XD）

當然，一再的跟大家說過~學習品嘗是進步的基石，一定要學著品嘗出您沖煮的咖啡裡充斥著甚麼樣的滋味，才能依據這個去做口味校正~

看學員們的臉一臉驚豔的樣子~想必是喝到咖啡美妙的變化滋味了吧！

順帶一提，你們知道以科學的觀點來說,滋味指的是飲食中水溶性的風味分子,在口腔中被味蕾接收,

由神經傳訊到大腦,而產生「酸、甜、苦、鹹、鮮」五大滋味模式。但鑑賞咖啡時只有四種液化滋味，

咖啡和其它熟食相較，請問哪一種滋味不包含在內？ 
1.酸 
2.甜 
3.苦 
4.鹹 
5.鮮

（這問題我們在去年Facebook粉絲團也曾問過哦~~回顧一下唄!!）  

公佈答案囉~~

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是--5.鮮

鑑賞咖啡時只有四種液化滋味，就是「酸、甜、苦、鹹」，鮮 並不在咖啡液化滋味期中哦！（推眼鏡）

我們會讓每一位學員實際手沖，針對他們各自的狀態去做調整指正。

一方面，也可以讓她們體驗一下吧台手的感覺，站上吧台沖煮咖啡畢竟要承擔的就不只是自己喜歡喝就好了～

面對人潮也要能夠控制情緒，穩定度很重要，大將之風不可少！

要有一個認知→　今日，你就是咖啡師！

而且鄭同學超級認真的，上第二堂課時便已購入愛壺！！打算要每天回家都複習~而且還是我們的新品哦！

【KALITA 細口手沖壺】 700ML底部加強止滑矽膠墊 繽紛馬卡龍少女壺

鄭同學挑的顏色是黃色哦！！整個覺得漫步在花園裡～好有意境啊也太可愛了吧~~

好適合女生喲!超級繽紛又可愛的~是不是！！

總結，課程當中除了學習到手沖技巧與知識外，也總是會讓我們結交到許多咖啡好朋友～

當我們同為漢克人～一起品嘗咖啡、一起結交好朋友、一起學習！

下期基礎手沖開課：

日期：03/18-04/08 (每周二)

時間：PM 19:00-21:00  

課程：共四堂/每堂2HR

詳情：http://www.hankcafe.com.tw/product.php?act=show&pid=176&cat=36

漢克咖啡Hankcafe 

電話：03-6567589

地址：新竹縣竹北市福興路979-43號

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