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亞洲產區-曼特寧

生長環境：

咖啡的生產地帶(俗稱為咖啡帶)為介於北緯25度到南緯30度，涵蓋了
中、西非，中東，印度，南亞，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的許多
國家。

咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區域，主要是受到氣溫的限
制。因為咖啡樹很容易受到霜害，緯度偏北或偏南皆不適合，以熱帶
地區為宜，此地區的熱度和濕度最為適合咖啡的栽種。 

台灣人最愛印尼豆

印尼咖啡醇厚低酸與苦香特質，向來是台灣咖啡族最愛。我國每年統

計進口的產地咖啡，亦以印尼居冠。其次是巴西與越南。換言之，印尼

、越南，巴西是台灣三大咖啡進口國。

(註：財政部關稅總局資料,99年度若只統計台灣進口生豆量,印尼居冠，巴西第二，

瓜地馬拉第三。)

印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：
比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉維西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶

(Timur)。

印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的

酸度。
缺點是也許也會有較不舒服的艱澀或有些許的霉味。
其他則顯示出土性，這是一些咖啡愛好者喜歡，相對的也有另外一些

人會厭惡這種的性質。

【曼特寧Mandheling  】咖啡名稱的由來，原因以前為曼代寧族

Mandaling咖啡農種植，二次大戰後，日本人誤把曼特寧發音為曼特寧

，一直延用至今。

曼特寧雙湖記

蘇門答臘的曼特寧有兩大系統，一為傳統的托巴湖區的林東曼特寧

(LintongMandheling)和黃金曼特寧；二為塔瓦湖後來居上的亞齊咖啡

、蓋優曼特寧(GayoMandheling)、塔坎農曼特寧(Takengonmandheling)。

亞齊四大品種：

十七世紀末，荷蘭人引進印尼，公認為風味佳的老欉品種。

2. 帝汶混血(HdT)- Tim Tim、BorBor

血緣為鐵比卡與羅巴斯塔混血。

3.卡帝汶系列-AtengJaluk、Ateng Super、AtengJantung、AtengPucukMerah

血緣為Caturra與Tim Tim混血，仍有羅巴斯塔基因。

4.linie S系列-S288、S795

血緣為阿拉比卡與賴比瑞卡混血，取自印度。

亞齊咖啡栽種的四大類別咖啡，經ICCRI及歐美咖啡專家盃測和產量

效應評估後，結果跌破專家眼鏡，最適合栽種發展的品種是：帝汶

混血 Tim Tim、BorBor及卡帝汶的Ateng系列。

亞齊咖啡栽種的四大類別咖啡，經ICCRI及歐美咖啡專家盃測和產量效
應評估後，結果跌破專家眼鏡，最適合栽種發展的品種是：帝汶混血
Tim Tim、BorBor及卡帝汶的Ateng系列。

亞齊水土氣候及蘇門答臘傳統的濕體刨殼法對這兩品種俱増香提醇的
加分效果。