漢克咖啡Hankcafe的部落格

漢克咖啡第一場烘豆體驗品嘗會於 10/18(五)晚19:00-21:00正式展開囉~

這次我們邀請名額限制在12人左右,希望小而巧小而精緻,不因人數過多而影響品嘗會的品質~

這次品嘗會參加的貴賓,有的是科技新貴~有的是廚師~有的是咖啡玩家~

各個都對烘豆有種濃烈的興趣~

烘豆體驗品嘗會一開始，我們先讓老師向各位貴賓做簡單的介紹~

介紹內容包括：

烘豆概念講解、以及今日要烘焙的咖啡豆特性做介紹

首先由HANK為大家介紹烘豆的概論及烘豆機的介紹~

並接著由慧琪老師向各位貴賓介紹今日要烘焙的咖啡豆特性及產區~

咖啡豆名：水洗耶加雪夫Washed Yirgacheffe Grade1 迷霧山谷 Idido Misty Valley

國家： Ethiopia衣索比亞

產區: 耶加雪夫 Yirgacheffe

處理公司： IDIDO

等級： Grade1

種植海拔：約6000英呎

生豆處理方式：水洗處理 Washed Process

品種：衣索比亞原生種

合作社： Bagersh

這次參加品嘗會的貴賓中有位是廚師，他對於味覺有相當高的敏銳度~在聞香階段,他能快速又正確的說出咖啡其中蘊藏的味道~

例如：茉莉花香、甜羅勒、荷蘭芹...等香味，他都能精確的說出！小的(小編)真是敬佩不已!!!

(↑上圖為我們準備聞香瓶供貴賓試聞)

而參加品嘗會的貴賓當中，有位貴賓是之前曾經有朋友強力推薦他試喝我們漢克的咖啡豆~

而他在試喝漢克咖啡後，發現我們漢克的咖啡豆甜度相當高~簡直讓他感到驚艷的地步~

一度還疑惑是否有添加香精?哈哈哈...漢克保證,我們的咖啡豆絕無任何添加物!!!

其實是咖啡豆的特性加上我們特有的烘焙技術，才得以讓咖啡豆的特性100%釋放出來~

當然，也因為喝過我們漢克的咖啡後，讓他對漢克更是充滿無限的期待~

讓他決定來參加這次的烘豆品嘗會,還特地從苗栗騎車前來參加烘豆品嘗會~真是讓漢克受寵若驚啊!!(謝謝一鞠躬)

在烘豆的過程中，我們也會細心講解咖啡豆烘焙的情況~

並由取樣棒取出烘焙中各階段的豆子樣貌，提供給各位貴賓觀看，也讓大家了解咖啡生豆在脫水未完成時是會有甚麼樣的情況~

接下來，待咖啡豆冷卻後~讓我們來一起品嘗看看現烘咖啡豆的滋味吧~

今日品嘗會我們邀請到楊大哥替我們沖煮一杯杯好喝的手沖咖啡，楊大哥的手沖技術可是非常穩定且純熟的哦!!

只要品嘗過他的手沖咖啡，無一不誇讚的唷!!!真的~(看看他的大將之風~是否超級無敵帥啊!!哈~)

還有貴賓說，為什麼我們品嘗我們的咖啡，會有相當多變的滋味在轉換~感到很奇妙!!

因為以往他品嘗到的咖啡,在品嘗咖啡時只有三種階段的味道, 一是入口時的味道、二是吞嚥後的味道、三是留在口中的味道

但我們漢克的咖啡卻能在每一階段都有不同的滋味蹦出來，非常的驚艷~

HANK向貴賓的解說,也非常淺顯易懂~HANK解說,咖啡其實本是一種水果,請您想像您現在正在吃一顆蘋果~

在連皮咬下一口的同時,您品嘗到的~一定不是只有果皮的味道,一定還有果肉的香甜,當你咀嚼後更會有不同的滋味及口感~

例如,當您在連皮咀嚼第一口時或許酸味或一點點澀味伴隨，但咀嚼兩三口後，甜味隨著您的唾液分泌相容後帶出更多的甘甜~

在品嘗漢克的咖啡，您可以想像自己正在品嘗的是新鮮的水果，它帶給您的風味是豐富多變且充滿果實應有的特色及滋味~

而非一是一二是二的呆版滋味:) ~在聽過HANK淺顯易懂的解說後,是不是有種豁然開通的感覺呢?

我們10/25(五)下午14:00-16:00還有第二場烘豆體驗品嚐會，

歡迎想了解咖啡品嘗咖啡的捧友們~來參加這難得的烘豆體驗品嚐會喔!!

目前還有些許名額，大家動作快唷~

* *官網 免費參加網址：http://www.hankcafe.com.tw/exchange.php  **

(兌換方式：加入會員後,勾選「♥烘豆體驗品嘗會10/25(下午場) ♥」→ 確定兌換！即可輕鬆報名~)